Anche se dal nome non sembra, la Genovese è un dolce tipico siciliano. Dati gli scambi commerciali tra i porti di Genova e di Palermo e Trapani, le monache dedicarono questo dolce in onore ai marinai genovesi. Infatti la forma di queste paste deriva ai cappelli dei marinai della città ligure. In questa variante all'interno della pasta frolla si trova una delicata crema pasticciera con scaglie di cioccolato.
Ingredienti
Latte, panna, uova, burro, farina 00, zucchero, margarina, amido di mais, cioccolato fondente al 61% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante [lecitina di soia], aromi), vaniglia.
(Può contenere tracce di frutta secca a guscio, latte, soia o glutine)